Pranzo 12:00 - 14:00

Cena 19:30 - 22:00

Email info@camentin.it

Tel 011.19.64.29.69

CHI SIAMO

Ristorante Ca Mentin

"Cà Mentin è un luogo che diventa casa, con una cucina curata e attenta ai dettagli, che unisce l’armonia dei cibi alla qualità delle bevande.
Mi piace che l’ospite mi suggerisca quello che vorrebbe mangiare e accontentarlo per me significa coccolarlo." Chef Enzo Gola

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Filiera corta

Utilizzo di prodotti a chilometri zero, molti dei quali coltivati nei 3.000 metri quadri di orto annessi al ristorante. I piatti, sintesi di qualità e design, rivisitano le ricette classiche in maniera innovativa per regalare sapori unici.

Qualità e professionalità

Vogliamo il sapore delle cose semplici, quelle che rimandano all'infanzia, ai piatti della nonna, ma sempre con la curiosità di esplorare nuovi mondi. Per questo il menù e i vini sono studiati con attenzione.

Etichette selezionate

La cantina offre la possibilità di abbinare ai piatti il miglior vino ed è frutto di un'attenta ricerca. Molte le etichette piemontesi,regione che vanta centinaia di piccole aziende che producono vini di altissima qualità.

enjoy

Consigliati dallo Chef

Piatti che stuzzicano l'occhio e il palato, accompagnati da un calice che ne esalterà l'esperienza.

Gamberoni Lardellati con Salsa Guacamole rivisitata
Gamberoni Lardellati con Salsa Guacamole rivisitata

Durante i miei viaggi negli Stati Uniti ho avuto molte volte il piacere di gustare i sapori della vera cucina messicana, in questo antipasto di mare ho voluto ricreare quei sapori unendo al gambero rosso di Sanremo il lardo “rigatino di cinta senese”, porro di Cervere e della salsa di avocado leggermente insaporita con lime e panna acida.

Costine di Agnello Sambucano Arrostite al Rosmarino
Costine di Agnello Sambucano Arrostite al Rosmarino

Ho deciso di inserire questo piatto dopo una visita ad alcuni allevatori nella Valle Stura, ascoltando i loro racconti su questa razza che solo venti anni fa era quasi estinta, ho provato quanto potesse essere apprezzato l’uso in gastronomia. Questa ricetta deriva da un piatto che ho provato proprio in una vecchia osteria nel centro di Sambuco.

Tortino di Frolla e Frutta Fresca
Tortino di Frolla e Frutta Fresca

La base di pasta frolla e’ una della preparazioni più conosciute e più usate in pasticceria. In questa ricetta ho voluto creare una base morbida ricoperta di crema pasticcera da accompagnare alla frutta di stagione che trovo dai produttori intorno al ristorante dai quali mi rifornisco. Durante il periodo invernale sostituisco la frutta fresca con delle mele renette caramellate.

Risotto al Nero di Seppia con Capesante Spadellate
Risotto al Nero di Seppia con Capesante Spadellate

Riso un po’ particolare ma che ha quel lieve sapore di “mare” che rende un risotto a base di pesce ancora più particolare. Ho deciso di servire questo primo piatto accompagnandolo con delle capesante giganti spadellate con timo e liquore di cocco, alla maniera di St. Thomas nella Isole Vergini Americane.

- Giovedì 12 Settembre -

Cena con il produttore

Luigi Oddero con Francesco Versio

Tonnato di girello di fassona cotto a bassa temperatura
L’uovo in raviolo di Ca’ Mentin
Filet Mignon con caponatina croccante
“Persi Pien“ Pesche di Canale al cioccolato

€ 40.00 a persona | Con calici in abbinamento

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Le prenotazioni online vanno effettuate entro la mezzanotte del giorno precedente. Per prenotazioni lastminute contattare direttamente il ristorante al 335.68.10.627

Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà dell’uomo

E. Hemingway
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