Capodanno 2020
Uovo 2.0, spuma di caprino, crumble di pane, tartufo bianco d'Alba
Gamberi in crosta di nocciole, foie gras, avocado
Hamburger di cotechino, lenticchie all'uccelletto
Uovo in raviolo di Ca' Mentin
Riso acquerello con vongole veraci, timo e lime
Salmone sockeye, crema di topinambour, zucchine alla scapece
Mousse au chocolat
Panettone, crema al mascarpone
VINI
Chardonnay Brut Borgo Maragliano
Roero Arneis 2018 Cascina Pellerino
Moscato d'Asti Doglia
€ 90.00 a persona | Con calici in abbinamento