San Valentino
Calice di benvenuto
Spuma di caprino, biete, crumble di pane e scaglie di tartufo nero pregiato
La fassona cotta e cruda (tartare di manzo, tonnato di girello)
Uovo in raviolo di Ca’ Mentin
Riso acquerello alla piovra, nero di seppia, zucca
Trancio di salmone sockeye con purea di topinambur allo zafferano, zucchine alla scapece
Mousse au chocolat
€ 50.00 a persona